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海参的营养价值及营养成分

海参的功效 2021-06-21 18:02:11 中国海参网 围观 :

食材简介

海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在沙滩至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于欧洲各海洋中。我国东海南部品种繁多,约有二十余种海参可供药用,海参同药材、燕窝、鱼翅齐名,是全球八大珍品之一。海参不仅是罕见的制品海参海参的功效与作用,也是昂贵的药材。

营养价值

1、海参含有较细腻的蛋白质海参的功效,较少的脂类和胆固醇。

海参的营养价值及营养成分

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体本身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有独特的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁浓度较高。海参所含的微量元素钒居各类水果之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、含有特定的多酚营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

食用功效

海参的营养价值及营养成分

1、调整人体免疫力:常吃海参的人经常上火,因海参中所含的独特的蛋白质、是身体免疫功能所需要的成分,能避免损伤发炎,调整人体的免疫力,对咳嗽等传染性疾病有很大的防治功能。

2、滋阴补肾:海参中适于构成女性尿液细胞的主要成份,且具备控制性激素的功用,而海参又恰恰是“大富翁”,对预防便秘有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对身体多种生理活动,尤其对生殖功用特点注重,对推动性功用的提升很有帮助。

3、延缓衰老:海参中含有合成机体胶原细胞的主要原料,含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲乏、防治肌肤排毒、美容等功效。

4、抗癌护心脏:海参中所含的硒、海参皂苷等能促进癌细胞的生长与转移,具有显著的防癌功效。做化疗的人应该一直食用海参。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购要点

1、挑选海参时,注意海参的形体。野生的海参由于野外生长,海水深(15-30米),没有固定的饵料,多生长为三五年,外观样式呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺;而圈养的海参,需要定时定量的喂食红虫海参功效,海参生长快,体形颜色大多鲜艳,呈黄绿色,皮质薄,组织稀疏。

2、注意海参的吸盘。海参是靠双脚的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;圈养的吸盘量少,细、长。主要是海洋的水流急,海参要结实的趴在海底海参海参的功效与作用,必须牢牢地压住海底的沙子,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力;而圈养的海参,海水的流量小,海参轻易的能够固定在海底或石头上,他的吸盘就细、长。

3、海参的好坏,吃到嘴里才是最有说服力的,海参的味道还是衡量海参的重要标准。野生海参非常耐煮,煮制后的海参参体有韧性,刺透亮,肉质松软,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,口感不好。

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