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【海参泡发方法】建议选用温水发泡法。第一步:冲洗。将海参放在自来水下清洗1

鉴别与选购 2021-02-26 12:40:22 中国海参网 围观 :

【海参泡发方法】建议选用温水发泡法。第一步:冲洗。将海参放在自来水下清洗1

海参泡发方法】

建议选用冷水发泡法。

【海参泡发方法】建议选用温水发泡法。第一步:冲洗。将海参放在自来水下清洗1

第一步:冲洗。 将海参放在自来水下清洗1-2分钟海参,冲掉表层浮尘。

第二步:泡。找一个无油容器,将洗好的海参放进容器之后加入纯净水。加浓度视海参数量而定,一般要没过海参5厘米左右。将海参放入烤箱冷藏室,保持0-5度低温环境,发泡24-36小时,中间换水3-5次即可,水色彩突显黄褐色或者浅绿色。

在此过程中,海参涨发长度经常,该方法特点是将海参泡软。

第三步:清理。将洗净的海参从头部刀口拉开海参怎么吃,前后拉通,这时可以看到海参内壁上脱落5条白筋。在海参嘴巴周围有黑色的沙嘴,将沙嘴去掉。

此过程中,刀口是每只海参都有的,这是海参捕捞上船时用来去肠拉开的。部分消费者将白筋取出倒掉,其实白筋是可以吃的而且有独特的营养,扔掉很可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手,这只是可以吃的。

第四步:煮。将清洗好的海参放入无油锅,加入冷的纯净水,此步骤需多加入一些纯净水泡发海参用冷水,以避免煮干。开大火加热,然后换小火煮20-30分钟。煮好标准为可以用勺子用力插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差别,肉壁厚的还要多煮一会,肉壁薄的少煮一会,因此,煮这一环节海参是不同时出锅的,如果此外煮好,海参可能会出现软硬不一问题。然后焖最少4个小时水自然凉,如果有焖好的海参提前捞出,

【海参泡发方法】建议选用温水发泡法。第一步:冲洗。将海参放在自来水下清洗1

此过程中,海参有必须长度增长,但也不会很多。煮海参的水并无太大营养,因此间接倒掉就能,不建议饮用。此时水多显现黄褐色,部分展现红色。

第五步:泡。将海参从冷水中捞出凉水投净放在无油容器,水要提前取出冰箱中冷冻,(静置15分钟左右即可)。加入冷的纯净水,放入烤箱冷藏室泡8-10小时,中间换水1次。此过程为海参涨大最多的过程泡发海参用冷水,因此必须多加入一些水,容器也要大一些,充分保障海参涨发。

:1,海参发涨是一个吸水涨大过程,发泡时间可自由控制,泡好的标准消费者可自己拿捏,喜欢软糯一些的就多泡一些时间,喜欢劲道的就少泡一些时间,一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。

:2,海参发泡最好用纯净水,不建议用自来水还是矿泉水,如果能够购买纯净水,家庭净水水也可以。

:3,海参发泡过程是禁止见油的,否则海参表面会有口感融化问题。:4,由于海参发泡时间较长,要放到烤箱冷藏室保持恒温环境发泡,否则会阻碍海参发泡效果及味道。

:5,海参发泡好之后可以直接食品,多余部分冷藏储存,可以存放一个月时间。

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