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乌参功效与特点(乌参功效和意义)

海参知识 2021-03-02 11:58:25 中国海参网 围观 :

乌参功效与特点(乌参功效和意义)

乌参功效与特点(乌参功效和意义)

大乌参适宜厌食羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人服用;

适宜高血压病,高脂血症,冠心病海参的家常做法,动脉硬化之人服用;

适宜疾病患者及肿瘤、化疗、手术后食用;

适宜便秘,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;

适宜血友病患者及容易便秘之人食品;

适宜年老体弱者食用;

但是乌参是海参的一种,不属于刺参类,营养价值没有刺参高。

我记得超市一般都是冷冻的一袋一袋,以前是一袋12元左右。希望能帮到你

乌参功效与特点(乌参功效和意义)

乌参功效与特点(乌参功效和意义)

干海参的泡发方法大致有三种:①半油发;②纯水发;③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。

半油发:先用水将海参洗净表皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火煮沸,待水温升高听到啪啪响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼,待海参回软后,捞出控净油,用温水洗净油腻,最后用开水煮焖涨大,摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.5千克水货,这种发法现已很少用。因为:①出料小;

②在涨发中很难掌握海参氽油的程度;③即使把握了氽油的关键,在清洗时也很难洗净海参外表的油,往往导致海参边发边化的现象。

纯水发:1先用温水将海参洗净,再用温水泡软8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火加热5分钟,然后离火焖泡8小时,接着用小刀切开头颈,取出内脏内的筋膜,洗净,换上清水上火慢火熬煮5分钟,再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡(另法加冰水或摆放烤箱保鲜层)这样反复换水三四次,

使海参的腥味及其他不良味道再次去尽,约一天可使海参得到充分的涨发。一般500克大连海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种方法特别适宜家庭。 2家庭食品%

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