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手把手教你泡发海参

海参怎么发 2020-01-06 09:57:07 中国海参网 围观 :

手把手教你泡发海参

淡干40+头的海参泡发海参汤,写这篇文章是因为我南方的堂哥,手把手教你们泡发海参,一个渔民的自诉。这些海参也是我姨妈自己手工淡干的。

手把手教你泡发海参

海参也是我姨妈自己渔船捕鱼的新鲜海参古法手工淡干加工的,没有经过厂家,现在会这门手艺的不多了,也许这就是母爱。

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泡发48小时+,越大的头数 泡越久,中途记得换水 特别是春天以免臭掉 油脂是千万不可以有的,因为海参粘带到油容易溶解。。。。对的 挥发。。。就是这么神奇

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手把手教你泡发海参

这是泡发了48小时后

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泡发两天啦……

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开始清理海参 现在海参已经变软

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去除沙嘴,就是一些黑色的东西,类似结石一样的东东,可怜的海参宝宝头发就介个样子。。。真不知道为什么大家这样有营养

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祛万沙嘴开始把上面的筋膜去除 这一步是很关键的 因为会阻碍到前期海参的【发育】我们会把它刮出来,但是懒人的话可以选择切段……

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像这样 把筋挑断 但不能太深 伤到肉

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锅里煮水爆炸煮开海参怎么发,转中小火煮50分钟到一个小时 这是对于40头的海参的,我放了姜片,是我自己发明的,其实不可以的。我也是想为了去腥。。。。小的海参20分钟就可以了,按个头大小来看的。。。。

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中小火煮50分钟过后,这一步很关键!!!

把容器上面倒入冷水混合泡发海参汤,冰块要多 因为锅里那个是热的海参呐……要这样热的一下子遇到冷的这样冰火九重天刺激下海参才会发的好能够大.......

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这样放冰箱48小时,也是8小时换水一次,其实现在发的不够大 因为我放了姜 影响了泡发。。。。。。

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比我的手还大

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比一比 原来的样子和当时的样子

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然后把他们放在冰箱里 等待宰割…………………………………………………………………………………………………………………………

我现在是为了做演示海参功效,只发了5根,大家可以多发一点 冻出来 然后随时烹饪

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