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盐干海参如何发泡 鉴别盐干海参方法

海参怎么发 2021-03-25 12:54:20 中国海参网 围观 :

盐干海参是干海参加工生产的老工艺,一般将腌制后的海参用清水煮熟半个月,经饱和盐水挂盐整形后制成。属于干海参的一种,质量在干海参当中优于糖干海参盐干海参泡发,又不如淡干海参。那么你们明白怎么发泡海参呢?如何鉴别盐干海参呢?我们很快来学习一下。

【盐干海参如何食用】

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主要是将盐干参泡发后,炒、炖、拌都可。最麻烦的是泡发,直接影响口感。

【海参发泡到哪些程度可以食用】

1.海参遇到油和碱会出现“化皮”现象,所以在处理与放置海参过程中不能碰到油和碱。

2.在发制海参的步骤中应选用纯净水,这样才能确保海参发制品质,如果配合冰块使用效果更佳。

3.如何确定海参发制软硬程度;用手逐个掐海参侧面的肉盐干海参泡发,能掐透的为适合的,不能掐透的声称海参还特别硬,根据个人必须可选择第二次

上火发制。

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4.发好的海参如果1周内能吃完可以放到冷藏柜中,需经常换一次水清水,或是放在冷藏室单冻,冻好后倒入塑料袋或其它密封容器冷藏保鲜。

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【盐干海参如何鉴别】

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表层有显著的盐结晶,呈现盐红色,参刺短而圆。用舌尖添,会觉得非常咸。用手掂时,也会有显著的沉重感。泡发时海参浮在水中,腹部会有泥沙脱落。

海参的质量良莠不齐,因此能够购买好海参至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境色彩的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即不是通体的白色海参的功效,当然也不是通体都是白色的碎末,另外肉刺以及头部的管足一般都非常清晰;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的口感筋道、壁厚、吃起来有韧性。消费者如果不懂得怎样判断海参优劣,选择大产品是非常实用的方式。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大产品,这两个品牌都是来自北海獐子岛海域的松茸海参。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装精致又有逼格,价格比较贵一些。如果是家用,选福临门海参最便宜,产地纯正,质量又好。

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总结:以上齐家网专家为你们解析了盐干海参的饮用方式及怎样判断海参,希望对你们有所帮助。

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