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用热水瓶泡发干海参的步骤】

海参怎么发 2019-12-22 11:00:01 中国海参网 围观 :

看着就像挺复杂,操作下来也是挺轻松的,无非就是“泡洗-----》50-60度热水泡12-18个小时-----》剖肚,去脚爪,撕肠衣------》90度热水泡12小时”,费时但不太费工!

整个泡发过程,无论盆或者暖水瓶泡发海参的最佳方法,海参不能接触到油,这是老辈儿传出来的注重,说是接触到油海参会化掉,听着还好,有没有道理我也没验证过。

用热水瓶泡发干海参的步骤】

用热水瓶泡发干海参的步骤】1. 干海参先用温水泡洗几遍,每次泡到水脏后,轻轻搓洗,将水泡软,换上新水,继续泡,重复3-4遍,共用时约几个小时。

(这个方法大致是因为初步泡发,且去除干海参制作步骤中添加的一些脏东西)

用热水瓶泡发干海参的步骤】

2. 将初步处理好的海参最后冲洗干净后取出冷水保温瓶,倒入50-60度的冷水,盖紧瓶盖,泡12-18个小时泡发海参的最佳方法,之后将海参倒进去清理干净。

用热水瓶泡发干海参的步骤】3.下面开始处理海参:取一只海参,用刀或剪从开口处横剖到头,剖开海参的腹部,可以看到海参的肠(竖向一条条的),肠底部还凝结一层皮儿,以及背部还有口器,口器先摘除不要。

4. 将海参的肠和上面的一层皮都脱掉,撕下来不要扔掉,这些也可以吃。要切记的是,肠就会撕,底下这层皮即使海参质量不好或泡的时间不够,会不太容易撕掉,但不容易撕也要一点点抠出来,不然会妨碍后续的泡发的。

用热水瓶泡发干海参的步骤】5. 全部处理好的海参,以及撕下来的肠和皮儿,这些都留着,可以吃的。

用热水瓶泡发干海参的步骤】

6.将下面处理好的海参海参,以及,肠和皮儿,一起放入洗干净的隔热热水瓶,倒入90度的沸水,盖紧瓶盖,最后泡一天(至少12小时)。

用热水瓶泡发干海参的步骤】7. 取出泡好的海参,凉透。

8. 装入袋子或保鲜盒海参的做法,放进烤箱冷藏储存,随吃随取,一个星期没问题。

这样泡好的海参已经煮熟也够软了,可以立马吃。

不知道是哪里传出来的,说是要空腹吃,不介意味道的,可以晚上热热空口吃。我家的吃法,为了让海参带点儿味儿,一般是晚上蒸蛋羹时放海参进去,同时海参肠和这些皮儿也可以放些出来,或者炒虾仁的之后放入上面沾点酸味,或者还可以煮咸粥的之后放出来....自己随意发挥吧。

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