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速发海参四步走——海参那么贵,且泡且珍惜。

海参怎么发 2020-10-29 08:30:02 中国海参网 围观 :

速发海参四步走——海参那么贵,且泡且珍惜。

1.

70头淡干海参没有泡发前。简单清洗,放入绝对无油干净的容器中(最好带盖子虽然盖子也要保证无油干净,没盖的加保鲜膜覆盖)倒入纯净水。水量要融化海参并且宽松。

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2.

这是海参浸泡第二个24小时后的状况。略微膨胀有弹性。

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3.

然后换纯净水进冰箱放置第二个24小时。

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4.

倒掉容器里的水,清洗干净。用小刀剪开海参腹部,两端剪开到头,清除掉黑色石膏状态沙头。

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5.

腹壁有四五条纵向的筋不要去除,用小刀剪段还是割成三四段。割开不会影响海参泡大相反会促使泡发变大。

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6.

高压锅内胆完全清洁干净,用一汤匙食用小苏打兑温水冲洗至彻底无油。包括内盖。然后冷水多冲洗几遍。纯净水和海参倒入内胆。水量宽裕,给海参膨胀留有空间。选稀饭健标准,(不保温!)。报警后自然消气后立即放入内胆,自然放凉。冬天可以开盖留在里面,但不要等到水放凉海参怎么吃,锅底有隔热水很难凉,水温至中温的之后海参就差不多好了,凉了会有些泡过了。

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7.

洗净,重新装入干净绝对无油的容器中,加纯净水制作的冰水。入烤箱继续冷冻24小时(煮后第一天)。加冰块是因为让海参泡发的更理想。

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该菜谱创建于: 2017年08月04日 21:03

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