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海参泡发很简单!这几步教你作为发海参高手

海参怎么发 2020-03-29 14:06:01 中国海参网 围观 :

海参泡发很简单!这几步教你作为发海参高手

海参作为一种滋补佳肴走入寻常百姓家已经很多年了海参怎么吃,越来越多的普通老百姓认可,因为海参虽然长相不高,但是却带有独特的营养,不仅高蛋白,还低油脂低胆固醇,经常吃海参对肠胃有意想不到的益处。

不过,海参要想发挥最大作用,还要经过一系列的打算工作。对于没发过海参的人来说,如果方式不得当,可能还会让海参泡不开还是泡的过大等,这样就有必然造成海参泡发失败,以至于白白耽误了海参的营养。

海参泡发很简单!这几步教你作为发海参高手

到底怎样发海参才合理呢?具体步骤看上面——

一、将干海参放入清洁干净(不带其他油)的盆内,用清水煮沸。此方法的原因一是去除海参表面的盐等成分,同时让海参初步变软。一般来说海参最简单的泡发,干海参需要腌制36-48小时海参最简单的泡发,拉缸盐海参需要腌制24小时左右。

二、海参经过腌制后会回软,此时可以对海参进行进一步清理了。将回软的海参沿头部中线剪开,去掉背部的沙嘴,将海参筋划成小段,并用流动的漂洗干净海参肚子里的泥沙。这一步一定要将海参清洗干净。

三、将沥干的海参放入纯净无油的凉水锅内大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开蒸锅。煮海参和泡海参的水最好都选择纯净水,原因也讲过许多次了,纯净水内不含杂质,最有利于海参的涨发。

海参泡发很简单!这几步教你作为发海参高手

四、海参焖一段时间后熄火,煮好的海参捞出,没有煮好的需要再次煮。海参煮好的标准是用手可以用力掐透,表明海参内部早已没有硬芯。因为海参大小不一,所必须的煮制时间也不一,所以一定要确保全部海参都煮透。

海参泡发很简单!这几步教你作为发海参高手

五、煮好的海参捞出后要自然冷却海参的功效与作用,然后再次倒入没有油的烧杯内放置,温度不宜超过5℃,因此可以在沸水海参的水里加冰水,也可以放在冰柜冷藏层内。继续熬煮24-48小时,海参就完全发好了。

不光是发海参,买海参也是一项技术活。对于普通消费者来说,买的之后需要切记挑选形态清晰,颜色自然,参刺短而密,肉质厚的海参比较好。这样发下来的海参才会形态丰满、口感爽滑又充满营养。

将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密闭冷冻储存,食用时放入用温水涣透即可。

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