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拉缸盐海参的发制方法

海参怎么发 2020-04-07 13:54:02 中国海参网 围观 :

拉缸盐海参的发制方法

拉缸盐海参的发制方法 用水量为30的海水煮皮参,然后把海参和白糖一起倒入缸里煮熟 ,出来的就是拉缸盐海参.以下为你们 分享下拉缸盐海参的发制方法: 1.海参放入洁净水中煮沸(容器不能有其他淀粉)入冰箱冷冻,每天换2-3次水;这样泡3-4天,水不咸为止. 2.清洁容器加盐,入海参,煮开,小火20分钟左右,关火闷至水自然凉. 3.清洁容器加盐,入海参,放入烤箱冷藏,12小时后就可以服用,自由制作了. 如何保存即食海参 1、瓶装、水袋包装的,应置于0度-4度冷藏储存,保质期一般3个月; 2、高压即食的,放冰柜冷藏储存即可,保质期一般12个月。 吃海参应留意的小常识(与海参相克的蔬果) 海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为,海参可以壮阳、养血,营养和饮食价值都比较高。可是, 做海参时即使放了醋,在营养上都会大打折扣。酸性环境会让酵素蛋白的空间构造出现差异、蛋白质分 子发生不同程度的凝集和扩张。海参还不能与柠檬、柿子、山楂、石榴、青果等食物同吃,同时服用, 不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会导致腹疼、恶心、呕吐等病症。 海参的储存方式 干海参:干海参保存的方式是放到通风干燥保存即可,达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质 期可达2年以上。

发泡好的海参:发泡好的宫品海参,继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果发泡 的量较大,可将发好的海参用保鲜膜或小金属盒子单只独立包好,放入烤箱烤干室(零度以上)保存, 这样保存时间可达3个月,但通常建议2周内吃完,这样新鲜度会很好。 活海参法制过程和注意细节 活海参由于是活性物体,所以在发制过程中是非常复杂的,因为活海参还是活着的,所以本身的异 味和全身内的污脏, 需要经过多重处理。 鸿参源经营活海参批发, 对于活海参的发制有所很详细的知道。 活海参批发,具体的发制步骤: 1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉拌和1分钟,然后开腹去净肉皮,用温水泡软。 注:搅拌的特点一是去腥,二是去除血水和污垢。 2、将海参放入开水中汆水,汆海参大约2-3分钟,收缩到不再收缩时,捞起冲净。 注:汆水的原因是将海参体内水分快速汆出。 3、将海参放入高压锅%

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